界面性质

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甲壳素 (Chitin),又名几丁质、甲壳质或壳多糖等,是自然界第二大丰富的生物聚合物,分布...由于甲壳素和壳聚糖的界面性质,壳聚糖在最佳条件下能结合为本身重量4~5倍的脂肪,甲壳素大约是3.5倍。微晶甲壳素经超声波处理可使1g甲壳素乳 ...

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