冷鲜鸡肉
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药膳。见《滋补中药保健菜谱》。...把鸡肉、蘑菇一起放入盆内，加盐、白糖、麻油、料酒、鸡油、胡椒面、玉米粉、姜片、葱末，调拌均匀，鸡肉、蘑菇片分在20片荷叶上，每包加一片火腿，包成长方形的荷叶包，码在盘内，上笼蒸熟。随意食。功能解暑益气。 ...

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植物提取物的抑菌活性及其在冷却鸡肉保鲜中应用
为获得较好的天然植物源防腐保鲜剂,采用超声辅助醇提法对6种植物活性物质进行提取,通过琼脂平板扩散法对5种食源性致病菌的抑菌活性进行研究,选择抑菌较好的提取物均匀涂抹于冷却鸡脯肉样表面,结合紫外照射和真...

《河南城建学院学报》 2020年02期关键词: "植物醇提取物"," 食源性致病菌"," 抑菌活性"," 冷却鸡脯肉"," 保鲜效果" 收藏