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结冷胶(Gellan gum)是美国Kelco公司开发的一种新型微生物多糖,其凝胶性能比黄原胶更为优...图4-28结冷胶形成凝胶的机理表4-15循环热处理对琼脂凝胶和结冷胶凝胶的影响比较热处理*周期数凝胶强度/g·cm-2琼脂(1.5% ...
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