冷鲜鸡胸肉

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1.速冻分割肉和肉制品类(1)速冻无骨鸡柳:无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料,经过滚揉...鸡胸肉、鸡皮、猪肥膘稍解冻后切成条块状,用12~20毫米孔板绞肉机绞制。原料经绞制后立即斩拌或放在0~4@℃的环境中备用。制馅(打浆):准确按配方 ...

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