鲜度

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测量生鲜食品的标准。即生鲜食品的新鲜程度。...作为确定产品鲜度依据,同类产品的鲜度指标项目与其内容基本相同,但世界各国所规定的指标不尽相同,公认以测定挥发性盐基氮值作为判定鲜、冻鱼鲜度的重要科学依据。从鱼死后生化演变过程看鱼类鲜度下降情 ...

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