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    挥发性盐基氮(T-VBN)

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    一、原料的调制 做畜肉罐头的原料肉,在密封加热杀菌前,很容易因操作不良而导致肉的...由于微生物检查既烦琐又费时，因此多采用鲜度判别法这种很快就可以获得结果的化学检查方法。在日本，多将挥发性盐基氮（Volatile basic nitro ...

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