烹饪专业
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1961年9月生,广西临桂人,大学文化,桂林市旅游职业中等专业学校校长助理,中学高级教师...他是烹饪专业的学科带头人，具有系统的、坚实的专业基础理论和专业知识，擅长广式点心的制作，有较高超的专业操作技能。著有《中等职校学生职业能力测评· ...

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烹饪类专业教学质量监控与保障体系的实践与思考——以四川烹饪高等专科学校烹饪系为例
系级教学质量监控与保障体系是学校教学质量管理与保障系统的重要分支,文章以四川烹饪高等专科学校烹饪系为例,分析了烹饪类专业教学质量监控与保障体系的内涵,阐述了系级教学质量监控与保障体系中遇到的问题,建立...

《四川旅游学院学报》 2012年04期关键词: "教学质量"," 监控体系"," 烹饪类专业" 收藏
论如何加强职校烹饪专业技能教学质量
职业教育的目标是：“以就业为向导，以能力为根本，以服务为宗旨”，培养技能精湛的、适应市场需求的高素质人才。然而，近年来烹饪技能教育成果并不显著，主要表现在；①教学方法单一、缺乏创新，呆泄，缺乏灵活性。...

《商业文化》 2015年7期关键词: "加强","烹饪专业" 收藏
试论烹饪工艺与营养专业人才培养的创新实践
在我国烹饪工艺的改革上，开始注重烹饪工艺与营养专业人才的培养方案，这种培养方案是办好烹饪工艺与营养专业的关键，因此需要在人才培养、课程体系、教学目标上不断加强师资队伍建设，提高教师业务能力，从而全面提...

《高教学刊》 2015年21期关键词: "烹饪工艺与营养专业","人才培养方案","创新与实践" 收藏
烹饪专业课程改革与重构的探析
从分析传统的烹饪课程体系存在的主要问题为切入口，引入烹饪专业课改基本做法，重构课程体系，做到科学设置课程、调整教学内容、改进教学方式。以职业能力发展为主线，改革课程模式和教学模式，加强师资队伍建设，丰...

《黑河教育》 2015年9期关键词: "烹饪","专业课程","改革","重构" 收藏