杂环胺
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早在1976年,科学家就发现含蛋白质较多的食物如沙丁鱼、肉类在烘烤中有杂环胺的生成。我...煎烤温度低于200℃，杂环胺的形成量就少；②煎炸时，煎炸温度超过200℃，但煎烤时间少于2min，杂环胺的形成量也很少；③烹调方式对杂环胺的生成也 ...

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加速溶剂萃取-液相色谱-离子阱飞行时间质谱法同时测定烹调食品中丙烯酰胺和3种杂环胺
提出了用加速溶剂萃取-液相色谱-离子阱飞行时间质谱法测定烹调食品中丙烯酰胺和3种常见杂环胺的含量。样品经乙腈提取,40℃水浴中氮吹至干,残留物用30mmol·L-1甲酸-乙腈(9+1)混合液定容,经A...

《理化检验(化学分册)》 2013年12期关键词: "液相色谱-离子阱飞行时间质谱法"," 丙烯酰胺"," 杂环胺"," 烹调食品" 收藏
新型含氮杂环酰胺类衍生物的合成*
根据结构拼合原理，分别将l，2，4-三唑和嘧啶连接到酰胺骨架上，设计并合成了两个新型的含氮杂环酰胺类衍生物——3-[ N-3-(3-甲基-1H-1，2，4-三唑-1-基)-5-（三氟甲基）苯基硫代乙酰...

《合成化学》 2015年9期关键词: "含氮杂环","酰胺","合成","结构拼合" 收藏