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白酒行业的工艺术语。又称高温曲,大曲的一种。...（3）曲的香气独特，是酱香的主要来源之一。因此，酱香型白酒多用高温大曲，浓香型白酒有部分也用高温大曲。生产实践证明，使用高温大曲是提高大曲酒酒香的一项重要技术措施。如茅台大曲在60摄氏度左 ...
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