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本节主要介绍白酒生产中有关酶类的来源、作用方式及作用条件,以便白酒酿造工作者在实际...例如枯草芽孢杆菌、马铃薯杆菌、溶淀粉芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、嗜热脂肪芽孢杆菌、假单胞杆菌、巨大芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌，以及米曲霉、白曲霉、黑曲霉、根霉 ...
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