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后调味,是在菜烹过以后加入调味料如酱油、醋、糖、盐、胡椒粉等,拌匀,如汤类、涮菜类...调味料有芝麻酱、红酱油、熟花椒粉、红油、芝麻、盐、味精、葱、姜、蒜、香油、白糖、米醋。口味咸、麻、辣、甜、酸、香、鲜七味平行。适用于动物性原料和蔬菜类 ...
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