动态品质
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高寒地区歪头菜营养品质动态变化及其评价
优质豆科牧草选育和栽培对于高寒地区畜牧业发展具有重要意义，歪头菜是高寒地区极具饲用价值的豆科牧草，对其进行产量和营养品质动态变化研究，有利于高品质饲草的生产和利用。在高山草原地区通过田间试验，研究了歪...

《草业学报》 2015年11期关键词: "歪头菜","高山地区","营养品质","矿物元素","综合评价" 收藏
高州油茶果实生长性状与品质的动态变化规律
为了解高州油茶Camellia gauchowensis果实生长特性和油脂转化特点,对不同时期油茶果的主要经济性状和干仁含油率进行差异分析。结果显示:6月份以后,高州油茶果实呈现缓慢生长期、快速生长期...

《林业与环境科学》 2020年01期关键词: "高州油茶"," 生长性状"," 品质" 收藏
蟹糊腌制过程中风味与质量品质动态变化及其相关性研究
以新鲜梭子蟹为原料制备腌制蟹糊,对其腌制5个阶段(0,6,18,30,42h)的感官指标与理化指标(包括pH值、挥发性盐基氮、硫代巴比妥酸值和总游离氨基酸)、菌落总数的变化进行研究,相关性分析后进一步...

《食品与机械》 2020年02期关键词: "蟹糊"," 风味"," 感官品质"," 相关性"," 预测模型" 收藏