鹰嘴豆
更新时间:-- | 阅读量: 293

豆科鹰嘴豆属中的栽培种,学名C icer arietinum L.,一年生或越年生草本植物,因其籽实尖如...鹰嘴豆在热带和亚热带地区，鹰嘴豆为冷季作物，单种或与禾谷类作物或其他作物间作、混播，生育期约4至6个月。在印度、埃塞俄比亚等国， ...

搜索到与“ 鹰嘴豆”相关的文献共 2条

鹰嘴豆中α-淀粉酶抑制剂抗氧化特性研究
研究了从粗提取、硫酸铵分级沉淀、离子交换和反相液相三步纯化步骤获得的鹰嘴豆α-淀粉酶抑制剂的DPPH、·OH和·O2-自由基清除能力和还原力特性。结果表明:反应体系中,在一定浓度范围内,α-淀粉酶抑制...

《粮油食品科技》 2014年01期关键词: "鹰嘴豆"," 蛋白质样α-淀粉酶抑制剂"," 粗提液"," 自由基清除力"," 还原力" 收藏
鹰嘴豆短肽的分步酶解法制备及其营养价值评价
以鹰嘴豆蛋白为原料,建立复合酶分步酶解法制备鹰嘴豆短肽的工艺。在鹰嘴豆蛋白碱性蛋白酶Alcalase水解的基础上,进一步采用中性蛋白酶和风味蛋白酶Flavourzyme继续水解鹰嘴豆蛋白碱性蛋白酶Al...

《保鲜与加工》 2020年01期关键词: "鹰嘴豆蛋白"," 分步酶解"," 鹰嘴豆短肽"," 相对分子质量"," 营养价值" 收藏