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以优质为主要目标的小麦品种改良工作。小麦品质的优劣取决于其利用目的, 不同类型食品需...本世纪70年代以来发现利用电泳分析技术可按电荷不同将麦醇溶蛋白分成α、β、γ和ω四种类型（利用酸性聚丙烯酰胺凝胶电泳，即（APAGE），又可按分子量 ...
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