蜡样芽胞杆菌
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Bacillus cereus

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动物性食品中蜡样芽胞杆菌的建模及风险评估应用进展
动物性食品有极高的营养价值,在食品组成中占有重要地位。蜡样芽胞杆菌是动物性食品中常见的一种食源性致病菌。综述了近年来国内外对蜡样芽胞杆菌的建模及在风险评估中的应用所开展的研究,对肉类、乳及乳制品、蛋及...

《食品科学技术学报》 2017年04期关键词: "动物性食品"," 蜡样芽胞杆菌"," 预测模型"," 风险评估" 收藏