酸菜
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蔬菜存放过程中亚硝酸盐含量的变化研究
对菠菜、芹菜和油菜中的亚硝酸盐含量进行了分析和检测,结果发现,在自然存放过程中,蔬菜中的亚硝酸盐含量会随着时间的变化而变化。

《冷饮与速冻食品工业》 2006年01期关键词: "蔬菜"," 亚硝酸盐"," 变化" 收藏
衡阳高油酸油菜产业发展前景与对策
在综合分析高油酸菜籽油的品质特性及用途的基础上，论述了发展高油酸油菜产业的重要意义，分析了高油酸油菜国内外研究进展与发展现状，分析了衡阳发展油菜生产的自然条件、产业基础、发展潜力，认为在衡阳发展高油酸...

《作物研究》 2015年6期关键词: "高油酸油菜","产业发展","衡阳" 收藏
L-丙氨酸对腌渍蔬菜风味的影响
为研究L-丙氨酸作为食品添加剂的应用潜力,采用感官评价结合模糊综合评价法分析不同L-丙氨酸添加浓度(0.5%、1%、2%)对腌渍蔬菜风味的影响,并采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱...

《中国调味品》 2020年06期关键词: "L-丙氨酸"," 腌渍蔬菜"," 挥发性化合物"," 模糊综合评价"," 风味" 收藏
不同追肥处理对大棚酸性土壤养分含量及树仔菜生长的影响
以大棚树仔菜为试材,分别施用复合肥和酸性土壤改良营养液追肥,比较分析2种不同追肥处理对树仔菜嫩梢产品农艺性状、品质、产量和土壤有效养分含量的影响,为改善大棚酸性土壤环境、树仔菜化肥减施增效等提供理论依...

《中国瓜菜》 2020年01期关键词: "树仔菜"," 大棚酸性土壤"," 改良营养液"," 有效养分"," 产量"," 品质" 收藏