α-淀粉酶抑制剂
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参与淀粉分解的酶广泛地分布于自然界。其中,作用于淀粉和糖原等参与水解α-1,4-葡糖苷...葡糖淀粉酶的这种作用随酶的来源而异，根霉属菌的葡糖淀粉酶制剂由葡萄糖生成低聚糖的能力要比黑曲霉和内孢酶属菌的葡糖淀粉酶制剂弱。另外，在黑曲霉的霉制 ...

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优化普洱茶中α-淀粉酶抑制剂的提取工艺
本文对普洱茶中α-淀粉酶抑制剂的提取工艺进行了研究。以乙醇为溶剂,选取浸提时间、固液比和乙醇浓度三个因素做单因素实验,然后通过正交实验方法确定最佳提取工艺。结果表明,普洱茶中α-淀粉酶抑制剂的最佳提取...

《普洱》 2007年01期关键词: "普洱茶"," α-淀粉酶抑制剂" 收藏
鹰嘴豆中α-淀粉酶抑制剂抗氧化特性研究
研究了从粗提取、硫酸铵分级沉淀、离子交换和反相液相三步纯化步骤获得的鹰嘴豆α-淀粉酶抑制剂的DPPH、·OH和·O2-自由基清除能力和还原力特性。结果表明:反应体系中,在一定浓度范围内,α-淀粉酶抑制...

《粮油食品科技》 2014年01期关键词: "鹰嘴豆"," 蛋白质样α-淀粉酶抑制剂"," 粗提液"," 自由基清除力"," 还原力" 收藏