薏米
更新时间:-- | 阅读量: 43

搜索到与“ 薏米”相关的文献共 1条

薏米蛋白的酶水解工艺优化
为确定蛋白酶水解薏米蛋白的最佳工艺条件,以氮溶解指数(NSI)和水解度(DH)为指标对中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶进行筛选,确定碱性蛋白酶为最佳水解用酶,并通过单因素和二次回归正交旋转...

《农产品加工(学刊)》 2013年05期关键词: "薏米蛋白"," 碱性蛋白酶"," 水解条件" 收藏