食用油

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食用植物油是人体热量和脂肪酸的重要来源，并且提供的一些脂溶性维生素也是人们日常生活的必需品。如何正确选择食用植物油将在一定程度上影响到人体的营养平衡。但是，受很多家庭饮食习惯的影响，长期食用同一种类的...

《食品安全导刊》 2015年19期 关键词: "正确认识","食用调和油","营养调配" 收藏

食用油是人们日常生活中的必需品，却也是近年来食品安全问题的频发地带。从食用油自身质量到包装安全再到货架期，各种相关新闻此浪未平彼浪又起地不绝于耳，让消费者人心惶惶，面对琳琅满目的油品却不知如何选择。包...

《食品安全导刊》 2015年11期 关键词: "食用油","包装","解决方案" 收藏

<p>有营养、炒菜香、安全、实惠，是人们挑选食用油的基本诉求。随着对PM2.5的认知加深，又多了少油烟这一考量。那么，不同的食用油之间有哪些营养差异？哪种油不容易冒烟？最好的油又是哪一种呢？</p>

《环境与生活》 2015年9期 关键词: "食用油","孰优孰劣" 收藏

<p>食品行业正面临着来自消费者、特殊兴趣团体和监管机构的密切监督，他们积极检查食品生产的每一个环节。</p>

《食品安全导刊》 2015年7期 关键词: "深入了解食品安全" 收藏

为实现拉曼光谱技术对食用油加热后反式脂肪酸(TFAs)含量的快速预测,将3种食用油在190℃下(常用煎炸温度)进行不同时间加热,每个样品采集36条拉曼光谱。首先,采用多项式平滑与标准正态变量变换(SN...

《核农学报》 2020年03期 关键词: "食用油"," 反式脂肪酸(TFAs)"," 无信息变量消除法(UVE)"," Fisher判别分析(FDA)"," 支持向量回归机(SVR)" 收藏

建立气相色谱-串联质谱法(gas chromatography-series mass spectrometry,GC-MS/MS)同时测定食用油中6种增塑剂(plasticizer,PAEs)和14...

《食品与发酵工业》 2020年05期 关键词: "低温微萃取"," 气相色谱-串联质谱"," 食用油"," 增塑剂"," 多环芳烃" 收藏

建立气相色谱-三重四极杆串联质谱同时测定食用油中的18种邻苯二甲酸酯、16种多环芳烃和7种多氯联苯的检测方法。样品经正己烷饱和乙腈超声提取、固相萃取柱净化,采用DB-5毛细管柱分离,以电子电离源,多反...

《食品科学》 2020年04期 关键词: "气相色谱-三重四极杆串联质谱"," 邻苯二甲酸酯"," 多环芳烃"," 多氯联苯"," 食用油" 收藏