腐竹

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腐竹:竹篾按一尺许长,削如线香样,要极光滑。以新揭豆腐皮铺平,再以竹篾匀排于上,卷作小......品,直到今天也还在全国各地大量生产。加工后的腐竹可以存放很长时间。腐竹的食用方法很多,可以单作美味,也可以作配菜,烹调成各种佳肴。

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