冷却猪肉
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(日本特许公报4-76651)在胶体食品中,藻酸钠成本较低,这里介绍的是藻酸钠等为原料的不...配方16：实例29A实例2制胶体材料500g B碎猪肉500g制法：将A保持80℃以上，与加热到80℃以上的B混合，充分混和后充填入方形框架中 ...

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皮燕麦多酚提取物对冷却猪肉抗蛋白氧化评价
研究皮燕麦多酚提取物对冷却猪肉抗蛋白氧化性。将冷却猪肉分为3组,分别加入300mg/kg茶多酚作为阳性对照组和500mg/kg皮燕麦多酚提取物作为处理组,以不添加抗氧化剂的作为空白对照组,在(1±1)...

《中国调味品》 2020年06期关键词: "皮燕麦"," 多酚"," 冷却猪肉"," 蛋白氧化" 收藏