鳙鱼肉糜
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鱼丸洁白光滑,富有弹性,味道鲜城乡男女老少喜爱的食品。选料和加工鱼肉的鲜度是影响...鱼肉剖好后要用清水漂洗，在漂洗过程中，水的多次浸泡，可使鱼肉的的一部份脂肪，血液、色素等去掉，而使鱼丸色泽洁白、腥味减弱；同时又相对增加肌原纤维蛋白的 ...

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