酒醅
更新时间:-- | 阅读量: 90

搜索到与“ 酒醅”相关的文献共 2条

浓香型白酒配醅馏酒过程分析及其应用
利用黄浆水生物酯化技术制备串蒸酯化液，并结合酒甑蒸馏提香特点，在浓香型白酒生产中应用酯化液与池底香醅、酒醅等复合串蒸工艺，以充分利用酒醅中的香味物质，从而提高了原酒特优率．同时，还探究了浓香型白酒生产...

《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2014年5期关键词: "酯化液","底醅","复合串蒸","特优率" 收藏
泸型酒酒醅与窖泥中梭菌群落结构、演替和功能差异
梭菌对泸型酒风味品质的发酵形成具有重要作用,但目前对酒醅和窖泥中梭菌群落的物种组成、发酵演替规律以及代谢功能的差异尚缺少深入认识。采用分子微生态学技术,在种水平上对比了同一窖池的酒醅和窖泥中梭菌纲细菌...

《生物工程学报》 2020年06期关键词: "浓香型白酒"," 酒醅"," 窖泥"," 微生物群落"," 梭菌纲细菌" 收藏