气味指纹
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气味指纹技术在水产品品质评价中的应用研究进展
气味指纹技术是一种将气体传感设备与多元统计方法相结合,用于分析食品中挥发性风味物质,表征样品信息,并对产品品质予以判断的检测技术。该技术具有无损检测、快速简便、灵活准确、结果客观等优点,现已广泛应用于...

《食品与发酵工业》 2020年05期关键词: "气味指纹技术"," 水产品"," 品质评价"," 研究进展" 收藏