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人类利用微生物进行自然发酵来酿酒、制醋等可追溯到数千年以前。后来,经过多少代科学家...发酵工程应用于制造抗菌素及其他药物，以及制造啤酒、酒精、氨基酸、酶制剂、核苷酸及维生素等食品或化工产品，这些内容在其它专著中已有详细论述，本章侧重讨论 ...
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