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各类白酒生产中酶的种类及其活力,与菌系、原料、生产条件等许多因素密切相关,尤其在以天...表1-9-16强化大曲与普通大曲的酶活力比较例项目曲别蛋白酶活力/μg酪氨酸·（g·min）-1糖化酶活力/mg葡萄糖·（g·h）-1中性酸性强化大 ...
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