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〔产品说明〕 家常泡菜。〔原料配备〕 白菜3千克,食盐150克。...②原料宜选择一种高脚白菜，也叫箭杆白菜。③防止油污和生水进入，以免变质。④发酵初期，盐水表面会泛起一层白水泡，几天后即会消失。这是白菜在发酵过程中的正常现象。⑤在缸内不 ...
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