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我国传统白酒,由于固态法发酵不彻底等原因,在最后丢糟中普遍含有10%以上的残余淀粉,理应...糟酒平均出酒率丢糟1400kg，产酒43kg（酒精体积分数为60%），丢糟出酒率为3.1%。以上结果表明，利用糖化酶良好的耐酸性能和高效率的糖化 ...
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酿酒副产物丢糟的产生量大，丢糟成分复杂，含水量高，不易储存。稻壳等发酵填充物不易利用，暴露在空气中容易霉烂，对大气、水体、土壤都有一定的影响，丢糟的利用存在一定的困难。同时丢糟中还含有丰富的粗蛋白、粗...
《四川理工学院学报（社会科学版）》 2015年5期 关键词: "丢糟稻壳","综合优化利用","木聚糖" 收藏
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