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果酒的一种。系以柿子为主要原料,加入曲子和酵母,进行发酵,然后采用压榨、过滤、陈酿等...糖度（克/毫升）：12±0.5；总酸（克/毫升）：0.5～0.65。其特点：色泽棕黄，清亮透明，纯正丰满，酸甜适中，果香与酒香谐调，柿酸的清香突出。
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