复合果酒
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海红果苹果复合汁酿酒工艺研究
为了改善苹果酒生产中酸度低、单宁少的缺陷，以红富士苹果为原料，经榨汁、护色、海红果汁调整成分、发酵、澄清等工艺生产苹果酒，并与柠檬酸调整苹果汁成分的发酵进行对比，得出海红果汁调节苹果汁酸度酿造苹果酒优...

《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2014年6期关键词: "海红果汁","酸度","干型苹果酒","发酵" 收藏