石榴皮
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石榴皮,又名石榴壳、酸榴皮、酸石榴皮。始载于《名医别录》,原名酸实壳。...实验研究：果皮含鞣质10.4～21.3%，还含伪石榴皮碱、异石榴皮碱、甲基异石榴皮碱、异槲皮甙、甘露醇、没食子酸、草酸钙等。含鞣质较多，故有收敛及体外抑菌作用。

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石榴皮提取物对生猪肉饼品质的影响
研究石榴皮提取物的抗氧化性能及不同质量分数（0.01%、0.05%和0.10%）石榴皮提取物的添加对生猪肉饼pH值、蒸煮损失、色差和冷藏过程中脂肪及蛋白氧化的影响。结果表明:石榴皮提取物富含多酚和黄酮...

《肉类研究》 2020年01期关键词: "石榴皮提取物"," 生猪肉饼"," 脂肪氧化"," 蛋白氧化"," 色差" 收藏