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一、原料浸润中的物质变化1. 固态发酵法白酒原料的润水在蒸料前对原料进行润水,俗称...4.半纤维素的变化半纤维素的成分大多为聚戊糖及少量多聚己糖。当原料与酸性酒醅混蒸时，在高温条件下，聚戊糖会部分地分解为木糖和阿拉伯糖，并均能继续分解为 ...
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