含氧化合物

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含氧的杂环化合物是在杂环上含有氧元素的一类化合物,它分呋喃和吡喃两大类,在白酒中主......香气味,认为是形成酱香和糟香气味的重要物质。呋喃醇和呋喃酸也是构成糟香气味的重要成分。呋喃醛和呋喃酮是形成酱香和曲香的重要组成物质。

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