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1.1.3.1 果蔬原料在贮藏过程中的变化 (1)果蔬的呼吸作用 采收以后的果蔬仍然是一个活...吸氧剂的主要成分有抗坏血酸、铁粉和亚硫酸氢盐等，它与含水食品共存可迅速吸氧，并吸收氧化反应所放出的气体和水分，对抑制需氧性细菌繁殖，降低呼吸 ...
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