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果实表面单位面积上所能承受的压力。带皮时, 果实硬度即果实表面抗压力。如测定果肉...中国以千克/厘米2表示；国外，尚多采用磅/厘米2作为果实硬度单位。目前，世界各国在实验室精确测定果实硬度时，仍常用棒状果实硬度计，即棒状（Mangnes ...
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