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微波是辐射能的电磁波,与其他电磁辐射的区别主要在于波长和频率,其波长约在10-3～10-...（二）微波灭菌的热力温度特性微波灭菌的特点是食品整体升温迅速，所需灭菌时间短，这为保持灭菌食品的色香味和营养成分创造了条件。传统加热灭菌由于热力 ...
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