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是酒中比乙醇碳链更长的高级醇的总称,以戊醇及异戊醇为主要成分,其它尚有丙醇、异丁醇等。...杂醇油对人的毒性和麻醉作用较乙醇强而持久，故饮用含杂醇油多的酒易醉，而且引起头痛。由于杂醇油的沸点高于乙醇，故蒸馏酒液时只要掌握好温度，弃去沸点较 ...
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<p>通过考察加酶时间和果胶酶用量，研究了果胶酶对山楂果酒酿造过程中甲醇及主要杂醇油含量的影响。</p>
《郑州轻工业学院学报（自然科学版）》 2015年3期 关键词: "果胶酶","山楂果酒","甲醇","杂醇油" 收藏
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