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来源:工业生产丙酸钙是由氢氧化钙或碳酸钙中和丙酸而得。性状:白色结晶、颗粒或结晶...注意事项：一般在面包中使用丙酸钙，糕点、西点中使用丙酸钠。丙酸钠溶液具有碱性，会抑制酵母活性，延缓面团发酵，也会产生不利的风味。在面包中使用丙酸钙，同时 ...
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