通风散热

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1.1.3.1 果蔬原料在贮藏过程中的变化 (1)果蔬的呼吸作用 采收以后的果蔬仍然是一个活...一般情况下,蔬菜的堆不能太宽、太高,否则不易通风散热,堆中心温度过高将导致产品腐烂。较宽的堆,必须设置底部通风道。堆的长度则不限,可视产品的 ...

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