蛋白质化学
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研究蛋白质的化学组成、结构以及结构与功能相互联系的科学。生物化学的分支。...蛋白质化学主要研究内容是：①蛋白质的化学组成及其物理化学性质；②蛋白质结构及其测定方法和技术；③蛋白质的分离和提纯技术；④蛋白质的结构与功能之间关系；⑤蛋白质的 ...

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定量蛋白质组学在果蔬采后商品化处理中的研究现状及进展
果蔬采后商品化处理涉及成熟衰老等多种生理和生化反应,利用高通量蛋白质组学技术对蛋白质进行定性和定量分析,识别果蔬成熟衰老过程中重要的蛋白质及其功能,能够对果实成熟衰老、抗逆性、致敏性、外源处理调控机制...

《浙江大学学报(农业与生命科学版)》 2020年01期关键词: "蛋白质组学"," 果蔬"," 商品化处理"," 现状"," 进展" 收藏