极限环分支

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淀粉经酸、酶部分加水分解时所生成的低聚糖,主要是以α-1,4键将α-D-吡喃葡糖结合起来的...虽然不能作用于环状糊精这是外切型淀粉酶的典型性质,但作用于β-淀粉酶极限糊精生成分支低聚糖的性质正是该酶的特征。这种分支低聚糖的生成机理另有详 ...

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