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朊细菌门、红螺菌纲、鞘氨醇单胞菌目、鞘氨醇单胞菌科中的一属细菌。生活于龙舌兰酒或...模式种为运动发酵单胞菌（Z.mobilis），可对各种植物汁液进行酒精发酵，在南美洲、中美洲、非洲和亚洲的许多热带地区，它是酒精发酵的主要菌种，如墨西哥 ...
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