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一类用物理、化学或酶学方法破碎微生物或植物细胞壁,以提取细胞内酶等有用成分的技术。...②酶解法——利用水解酶破坏细胞壁中的聚合物成分，例如溶菌酶可水解细菌、放线菌细胞壁上的肽聚糖，纤维素酶可水解植物细胞壁上的纤维素，蜗牛酶可水解真菌细胞 ...
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