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温度是影响微生物生长和存活的主要环境因素之一,对发酵效果影响也颇大。温度能从有利...有时需测定微生物的致死温度，即某一微生物在一定时间内（通常10min），杀死细胞所需最低温度。致死时间指在一定温度下杀死某种微生物所需的最短时间。它们的 ...
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