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在食品工业中,需要对产品进行各种各样的热处理,有加热和冷却,所采用的设备也是种类繁...根据其构造和传热面的形式划分如下：本节将介绍流体食品换热设备和未包装固体食品及半固体食品的换热设备。已包装食品的换热设备实际上常称为杀菌设备，将在第二 ...
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