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饮食文化即物质文化的重要组成部分之一。中国饮食文化在人类饮食文化发展史上占有特别重...这一时期我国饮食文化的主要特点是:第一,饮食资源得到了进一步开发,并且输入了西域等地的胡瓜、胡麻、胡豆等多种果蔬及调料,为烹调提供了更为充足的原料和辅 ...
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《食品与健康》
《四川旅游学院学报》
《餐饮世界》
《烹调知识》
《中国食物与营养》
《红色文化资源研究》
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