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催化葡萄糖氧化生成葡萄糖酸的酶。其反应式为:主要存在于微生物中,最适pH为5.6~5....葡萄糖氧化酶已应用于食品工业,如新鲜蛋清中含有少量葡萄糖,经贮藏逐渐产生褐色,影响质量,因此在蛋白加工时可用葡萄糖氧化酶处理脱糖;罐头食品加工时, ...
搜索到与“ 葡萄糖氧化酶”相关的文献共 2条
通过PCR扩增,克隆了黑曲霉编码葡萄糖氧化酶的GO基因。构建了CaMV35S启动子驱动的GO基因植物表达载体,经农杆菌介导的遗传转化,获得了转基因烟草植株.经Southern,Northern和Wes...
《自然科学进展》 2003年03期 关键词: "葡萄糖氧化酶"," 过氧化氢"," 转基因烟草"," 嫁接" 收藏
<p>采用戊二醛交联方法,将葡萄糖氧化酶(GOD)和吡喃糖氧化酶分别固定在醋酸纤维素载体膜上,制备电流型电化学酶电极。</p>
《山东科学》 2015年2期 关键词: "吡喃糖氧化酶","酶电极","葡萄糖","木糖" 收藏
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