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(一) 色泽和加工精度小麦粉的加工精度即小麦在制粉工艺中的去皮程度,一般加工精度愈高...在储藏过程中，由于空气的氧化作用，小麦粉的白度将增加。小麦粉粉色主要取决于下列因素：一是面粉等级。不同等级的小麦粉，其中的麸星比例是不同的。小麦粉等 ...
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