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研究与食品有关的微生物及生命活动规律,以及在一定条件作用下微生物与食品的相互关...食品微生物学的科学理论,不仅已广泛被卫生机构作为食品卫生监督的科学依据和在发酵食品生产部门用来指导生产,并且作为管理食品卫生质量的理论指导也被许多食品企业 ...
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