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(一)草莓汁 1. 草莓的营养成分与加工特性草莓是浆果类水果,酸甜多汁,颜色鲜艳,风味...乌饭树果呈胶状性质，很难榨汁，但在低温下，果胶分解可以提高出汁率，汁的流动性强。如果在稍高温度酶处理后榨汁，其流动性、色、香、味均好，出汁率也较理 ...
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